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2006年8月 3日 (木曜日)

RONNEHELDTの続き、、、

今日は、八月も三日。
ここ東京の郊外にも、やっと夏の陽射しがやってきて、気温は30度を越えたようです。
暑い季節の飲み物、、、といえば、キーンと冷えたビール、、なのでしょうが、
無調法なぼくとしては、この暑さの最中でも、好んで飲むのは、ホットなのです!
去年までは、緑茶か紅茶が主でしたが、今年は、ロンネフェルトにはまっている、というか、、
はじめて出逢う茶葉に、興味津々、、ドキドキワクワクなのです、、、!
説明書きにあるレシピ通りにいれるのもいいのですが、
ロンネフェルトの個性の濃い、香り、味、コクを、
自分なりのバランスでどう組み合わせるか、ちょっとスリリングです。
そんなぼくが今回、興味をひかれたのが、アイスティーです。
茶葉は、ホルスタイナーグルッツェ。   
ラズベリー、種無しブドウ、ハイビスカスなどのフルーツハーブティーだそうで、
もちろん、ふだんはホットで飲んでいますが、
赤ワインのような深い色合いをみているうちに、、、これを冷やして、、と考えたのです。

200ccのお湯を沸かし、10gの茶葉をいれて、強火で5分ほど煮だした後、火を止めて、
6〜8時間かけて、ゆっくり蒸らしながら、さまします。、、、と、レシピにはありますが、
ぼくは、すこし多め、500ccに40gで煮だして、夕べから今朝まで、ゆっくりさましました。
茶こしして、冷蔵庫で冷やしたホルスタイナーグルッツェがこれです。

フルーティーな香りと味に、ほんのり酸味が利いた、さわやかな飲み心地です!

茶こししたホルスタイナーグルッツェは、あらためて少量の水に蜂蜜を加えて、
煮詰めてジャムにしました。
手製のカスピ海ヨーグルトにのせて食べるつもり、、、です!

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